Blog

Diasetil Dinlendirmesi

Diasetil Dinlendirmesi
Diasetil Dinlendirmesi

  Diasetil özellikle lager yapımında ev biracılarının çoğu kez karşılaştığı tereyağı tadını andıran ve fermantasyon sonucunda ortaya çıkan bir yan üründür. Dolayısıyla fermantasyon değişkenleri diasetilin oluşumu ile doğrudan ilişkilidir. Diasetil her bira yapımında karşımıza çıkar ama kabul edilebilir sınırlarda olması…

Belgian Pale Ale Tam Tahıl Bira Reçetesi

Belgian Pale Ale Tam Tahıl Bira Reçetesi
Belgian Pale Ale Tam Tahıl Bira Reçetesi

  Belçika Biraları bazı insanlar için  her zaman özel olmuştur. Belgian Pale Ale klasik reçeteler baz alınarak hafif tatta bir Belçika birası olarak tasarlandı, amaç biraz tatlı ve biraz acımsı bir sarı renkte Belçika birası elde etmekti. Özellikle bu bira…

Buğday Birası Reçetesi Kısmi Mayşeleme

Buğday Birası Reçetesi Kısmi Mayşeleme
Buğday Birası Reçetesi Kısmi Mayşeleme

  Bu reçetede standart bir buğday birası yerine kısmi mayşeleme yöntemi ile bir buğday birası yaptık. Bu tabii ki bir tercih kısmi mayşeleme (partial mash) zaman zaman kullanılmalı. Bu birada şerbetçi otu özellikle fazla kullanmıştır, daha ale yapısına sahip vurucu…

Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı

Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı
Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı

  Fermantasyon kabı seçerken ilk başlayanlar genel olarak plastik kova kullanırlar, bunun genel nedeni çoğu  kişinin genellikle başlangıç setleri almasıdır. Sitelerde satılan başlangıç setleri içerisinde doğal olarak plastik kova olduğu için aslında ilk etapta çokta şans yok. Peki hangisi daha…

Sahti Nedir?

Sahti Nedir?
Sahti Nedir?

  Finlandiya kökenli bira Sahti hakkında Türkçe yazılı kaynak çok bulamadım. Açıkçası eski zamanlarda bira yapımı çok ilginç bir konu. Düşünün bugünün teknolojileri olmadan bira yapıyorlar yani evde bira yapımı hakkında konuştuğumuz çoğu konuya ters teknikler kullanabilirler. Ama bu  teknikler…

Temel Tam Tahıl Bira Reçeteleri

Temel Tam Tahıl Bira Reçeteleri
Temel Tam Tahıl Bira Reçeteleri

  Bu yazıda yeni başlayan arkadaşlar için zorluk seviyesine göre temel tam tahıl bira reçeteleri ele alınacaktır. Yazı belki bir rehber olarak kullanılabilir onun dışında bazı önerilerde yapılacaktır. Reçeteler genel olarak 24 litre olacak çünkü muhtemelen piyasadan kazan alırsanız 40…

Bira Yapımında Yönetmelikler ve Kanunlar

Bira Yapımında Yönetmelikler ve Kanunlar
Bira Yapımında Yönetmelikler ve Kanunlar

  Bu işe hobi olarak başlayan bir kişi ilerlediği zaman mutlaka ufakta olsa kendi üretim tesisini kurmak isteyebilir. Ancak ülkemizde bu işin mevzuatı ve yasaları var.Aşağıdaki yazı yasal mevzuatlarla ve bunların orijinal kaynaklarından oluşmaktadır. Maddelere sadece genel yorum yapılacaktır ,…

error: Content is protected !!