Blog

Pratik Bira Köpüğü Kontrolü

Pratik Bira Köpüğü Kontrolü
Pratik Bira Köpüğü Kontrolü

  Birada köpük konusu genelde ev biracıları arasında pozitif ve negatif olarak tartışılıyor. Köpüğü çok sevende var asla sevmeyende oluyor. İşin gerçeği Almanya gibi ülkelerde köpük biranın sağlıklı olduğunu gösteren bir işaret olarak kabul edilir bunun yanında köpük birayı kirden…

Dekoksiyon Mayşe Tekniği Decoction Mash

Dekoksiyon Mayşe Tekniği Decoction Mash
Dekoksiyon Mayşe Tekniği Decoction Mash

  Decoction mash   (ben dekoksiyon mayşe tekniği olarak çevireceğim) bu terimi daha önce duymuş olabilirsiniz. Genelde ileri seviye biracılar tarafından kullanılmasına rağmen bahsi geçtiğinde kafaları çok karıştırır. Eğer mayşeleme hakkında bilginiz yoksa önce mayşeleme yazımızı okumanızı öneririm dekoksiyon mayşe tekniği…

Diasetil Dinlendirmesi

Diasetil Dinlendirmesi
Diasetil Dinlendirmesi

  Diasetil özellikle lager yapımında ev biracılarının çoğu kez karşılaştığı tereyağı tadını andıran ve fermantasyon sonucunda ortaya çıkan bir yan üründür. Dolayısıyla fermantasyon değişkenleri diasetilin oluşumu ile doğrudan ilişkilidir. Diasetil her bira yapımında karşımıza çıkar ama kabul edilebilir sınırlarda olması…

Belgian Pale Ale Tam Tahıl Bira Reçetesi

Belgian Pale Ale Tam Tahıl Bira Reçetesi
Belgian Pale Ale Tam Tahıl Bira Reçetesi

  Belçika Biraları bazı insanlar için  her zaman özel olmuştur. Belgian Pale Ale klasik reçeteler baz alınarak hafif tatta bir Belçika birası olarak tasarlandı, amaç biraz tatlı ve biraz acımsı bir sarı renkte Belçika birası elde etmekti. Özellikle bu bira…

Buğday Birası Reçetesi Kısmi Mayşeleme

Buğday Birası Reçetesi Kısmi Mayşeleme
Buğday Birası Reçetesi Kısmi Mayşeleme

  Bu reçetede standart bir buğday birası yerine kısmi mayşeleme yöntemi ile bir buğday birası yaptık. Bu tabii ki bir tercih kısmi mayşeleme (partial mash) zaman zaman kullanılmalı. Bu birada şerbetçi otu özellikle fazla kullanmıştır, daha ale yapısına sahip vurucu…

Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı

Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı
Ev Biracılığında Plastik Kova ve Cam Damacana Kullanımı

  Fermantasyon kabı seçerken ilk başlayanlar genel olarak plastik kova kullanırlar, bunun genel nedeni çoğu  kişinin genellikle başlangıç setleri almasıdır. Sitelerde satılan başlangıç setleri içerisinde doğal olarak plastik kova olduğu için aslında ilk etapta çokta şans yok. Peki hangisi daha…

Sahti Nedir?

Sahti Nedir?
Sahti Nedir?

  Finlandiya kökenli bira Sahti hakkında Türkçe yazılı kaynak çok bulamadım. Açıkçası eski zamanlarda bira yapımı çok ilginç bir konu. Düşünün bugünün teknolojileri olmadan bira yapıyorlar yani evde bira yapımı hakkında konuştuğumuz çoğu konuya ters teknikler kullanabilirler. Ama bu  teknikler…

error: Content is protected !!