Vorlauf nedir? Ev Biracılığında Vorlauf neden uygulanır? Ev Biracılığı için Vorlauf terimi temel olarak Almanca’da sirkülasyon veya çevrim demektir. Tam tahıl bira yapımında mayşeleme işlemi bittikten sonra ( ve tabii mash-out dediğimiz dinlendirme evresinden sonra) oluşan sıvıda bazı…
Tam tahıl tekniği aslında malt,su,şerbetçi otu mayayı uygun reçete ve tekniklerle birleştirip ev yağımı bira yapma tekniğidir. Bu teknikte uyulması gereken bazı kurallar ve işlem adımları vardır. Tabii bazı yöntemler kişiden kişiye değişse de çoğu adım neredeyse sabittir tanımlıdır.…
Tam tahıl ekipmanları özellikle bu iş için çok önemlidir. Öncelikle genel biracılık için olan malzemeleri herhangi bir ticari siteden başlangıç seti alarak tamamlayabilirsiniz. Ancak tam tahıl ekipmanları bu malzemelere ek olarak alınmalıdır. Konuyla ilgili youtube videomuza göz…
Torbada mayşeleme BIAB (brew in a bag) dediğimiz tekniği evde daha kolay tam tahıl bira yapmak için kullanılan bir yöntemdir. Bu Avustralya’da ortaya çıkan daha az maliyetli ve ekipman gerektiren bir yöntemdir. Yazının devamında adım adım tam tahıl bira…
Tam tahıl bira yapımına karar verdiniz ancak kazan hacmine karar veremiyorsunuz. Ev biracılığında kaynatma kazanı seçimi zor bir süreçtir malzeme satanlar genelde yüksek hacimde kazan satmak ister ama bunun geçerli nedenleri de vardır. O zaman kafamızdaki soru işaretlerinden…
Kitlerle istediğiniz kadar vakit geçirin eninde sonunda hala vazgeçmemişseniz yapacağınız tek şey tahıldan bira yapımına geçmek… Peki nasıl? Evet gün gelecek ve bu soruyu kendinize soracaksınız ve başlayacaksınız araştırmaya, bu işi otomatize eden birçok makine ile karşılaşacaksınız (tabi ki bunların…
Bu yazıda Türkiye bira malzemesi tedarike den firmalardan alından verilerle hangi maltların tedarik edildiğini yazacağız. Bu yazıya ek hangi şerbetçi otlarının tedarik edilebileceği de yazılacak. Bunun nedeni şu: Yurtdışı tam tahıl bira tariflerindeki malzemeleri çoğu zaman tedarik edemiyoruz. Türkiye’de şerbetçi…
Tam tahıl için bira yapımında malt nasıl kırılır sorusu aslında tam tahıl işine başlarken hepimizin kafasındaki ilk sorulardan biridir. Bu yazımızda bazı tekniklerden ve detaylardan bahsedeceğiz. Tam Tahıl Bira Yapmak İçin Neden Malt Kırıyoruz? Malt kırma işlemi önemlidir çünkü…
Bu yazıda Türkiye bira malzemesi tedarike den firmalardan alından verilerle hangi şerbetçi otlarının tedarik edildiğini yazacağız. Bu yazıya ek hangi maltların tedarik edilebileceği de yazılacak. Bunun nedeni şu: Yurtdışı tam tahıl bira tariflerindeki malzemeleri çoğu zaman tedarik edemiyoruz. Türkiye’de şerbetçi…
Tam tahıl tekniğinde kaynatma suyu hesabı özellikle dikkat edilmesi gereken bir konu olarak karşımıza çıkmakta. Reçetelerde belli değerler yazar ama bu aslında tahmini değerlerdir. Daha doğrusu 30-32 litre kazanlar için bir genellemedir. Bir de Amerikan sitelerine bakarsanız birimler zaten…