Biralar genel olarak fermantasyon şekillerine göre sınıflanırlar. 1)Ale tipi biralar Dünyanın en eski ve daha karmaşık tatlara sahip birasıdır. En belirgin farkı fermantasyon sıcaklığı 180C-22-0C arasında olmasıdır. 2)Lager tipi biralar Lager için ise durum farklıdır, Lager soğutma endüstrisinin gelişmesiyle…
İki Ana Bira Türü Genel olarak iki ana bira türü vardır: 1)Ale Tipi Bira 2)Lager Tipi Bira Bu yazıda lager tipi biradan bahsedilecektir ale için ayrıntılı bilgi almak isterseniz aşağıdaki bağlantıyı tıklayabilirsiniz: Ale nedir? …
Ale Lager farkı nedir yazımızda, Ale bira ve Lager bira arasındaki farkları, üretim metodlarını, ev biracılığı, evde bira yapımı gibi konuları bulabilirsiniz. Ale Lager Farkı Nedir? – Ale mi? Lager mi? Pilsner mi? Hangi Bira İçilir? – Bira Çeşitleri…
Belçika biraları deyince bir kesim bira severin adeta bağımlısı olduğu türlerden bahsediyoruz. Bu bira türleri Belçika kültürünün önemli parçasıdır ve bira dünyasında belli bir konuma sahiptirler. Belçika biraları tadım açısından genellikle karmaşık, yapı olarak gövdeli ve çoğu türde kaynatmada…
Bu yazıda ülkemizde çok fazla alternatifi olmayan fakat ev biracıları tarafından yapılan Bock bier türünü ele alacağız. Türkiye’de ticari örnekleri biraz pahalı gerçek tadını anlamak için en azından orijinalini bir kez içmek gerekiyor. Sanırım Bock tarzları içinde Türkiye’de en…
Doppelbock Birası Nasıl Ortaya Çıkmıştır? Bira Diyeti Aslında Nedir? Kül Çarşambası batı kiliselerinde “Büyük Perhiz ”in ilk günüdür. Bu perhiz Paskalya’dan yaklaşık 6,5 hafta önce başlar. Bu sürede inananlar 46 gün boyunca et yemez, tütün mamulü kullanmaz ve…
IPA yani (India Pale Ale) ismini Hindistan’a ihracat yapan İngiliz biracılarından alır. Aslında bu tarz uzun yolculuklarda şerbetçi otunun tadını korumak için tasarlanmıştır, o yüzden bol şerbetçiotu kullanılır ve yüksek alkollüdür. APA ise (American Pale Ale) bu tarzın Amerika versiyonudur…
Irish Red Ale İrlanda’ya özgü bir kırmızı biradır ve ilk defa 8. Veya 9. yy’da bir İrlanda şiirinde bahsedilir. Tabii o zamanlar şerbetçi otu içermeyen mersin ve çeşitli otlar içeren bir içecekti. Modern stil genel olarak 1710 yılında Kilkenny…
Türkiye’de belki de en çok bilinen bu bira türü aslında adını Çekya’nın (eski adıyla Çek Cumhuriyeti’nin) Plzeň (Pilsen) şehrinden almaktadır. Biz bu biraya bugün pilsen, pilsner, pils gibi isimler veriyoruz. Peki gerçekten pilsner nedir? Pilsner esasen bir lagerdir. Bu…
18 yy İngiltere’sinde biracılık tarihi için önemli gelişmeler yaşanmaktaydı. Porter bira stili de bu dönemde ortaya çıkmıştır. İngilizce de hamal ve yük taşıyıcısı anlamına gelen Porter’ın o dönem gerçekten bu meslek sahibi insanlar tarafından sevildiği bilinmekte. Porter özünde siyah…