Krausen Nedir?

Krausen Nedir?

Krausen daha doğru ifadeyle Kräusen (Kroysen) Almanca da fermantasyon sırasında oluşan köpük demektir. Genellikle fermantasyonun ilk günlerinde çok olan bu köpüklenme fermantasyon sonuna doğru azalır ve biracılar fermantasyonun bitmeye başladığını anlar. Krausen çoğunlukla canlı,ölü mayalardan; proteinlerden ve bunların ürettiği bileşiklerden…

error: Content is protected !!