Bira reçetesi yazımı ve internette uygun reçete bulması gerçekten çok zor bir süreç olarak karşımıza çıkıyor. Bira Reçeteleri ve Yabancı Kaynaklar için Genelde bira yapımcılarının brewtoad veya beersmith gibi sitelerden reçete aldığını biliyorum. Veya forumlarda alt alta satır şeklinde reçete paylaşanlar da var. Tabii herkesin kaynatma oranı farklı, elindeki malzemeler farklı bir sürü ekipman değişkeni var. Gerçekten bir reçete aldığımız zaman reçetenin doğruluğuna ne kadar güvenmeliyiz? Açıkçası öncelikle kaynatma oranlarını direk kendinize göre ayarlamalısınız. Sonra da güvenilir bir reçete kaynağına ihtiyacınız var.
Şahsen tam tahıl biracılık için en sevdiğim reçete siteleri şöyle
1) BREWDOG TAM TAHIL REÇETE SİTESİ
Evet yanlış okumadınız bazı butik ve seçkin birahanelerde olan Brewdog’un resmi sitesi. Brewdog 2007’de kurulan bir İskoç bira firması. Vizyonlu firma oldukları sitelerinden ve hallerinden anlaşılıyor çünkü tüm reçetelerini açık açık paylaşmış durumdalar.
Brewdog reçete sitesi için lütfen tıklayın
sitesinden tüm bira reçetelerini indirebilirsiniz. Bu dosyanın başında ayrıca detaylı tam tahıl sürecinin anlatımını bulacaksınız.
2) CASTLE MALTING TAM TAHIL REÇETE SİTESİ
Castlemalting firmasının ise çok orijinal ve detaylı reçeteleri vardır:
Castlermalting reçete sitesi için lütfen tıklayın
3) WEYERMANN TAM TAHIL REÇETE SİTESİ
Türkiye’de maltları satılan Weyermann’ın kendi reçeteleri mevcuttur
Weyermann reçete sitesi için lütfen tıklayın
4) HOMEBREWTALK TAM TAHIL REÇETE SİTESİ
Ek olarak homebrewtalk sitesinin kaynağı da incelemek için güzeldir:
Homebrewtalk sitesi için lütfen tıklayın
5) BEERSMITH TAM TAHIL REÇETE SİTESİ
Beersmith ile denenmiş reçetelere aşağıdaki bağlantıdan ulaşabilirsiniz:
Beersmith reçeteleri için lütfen tıklayın