Kit Biracılığında Maliyet Hesabı Eylül 2018

  • 3
    Shares

 

Gördüğüm kadarıyla kit biracılığı maliyet hesabı yazıları özellikle okunuyor. Çoğu arkadaşım bira ile uğraştığımı bilmez ama ben genel muhabbetleri hep dinliyorum. Ucuza birayı nasıl üretirim? Bu soru kalıbını çok duyuyorum ve çoğu kişinin temel kitleri kullandığını görüyorum. Geçtiğimiz bu yıl kit biracılığı en basit bira kitlerinde bile çok artış gösterdi. Bundan sonra genel bir karşılaştırmalı maliyet yazısı yayınlayacağız. Yaptığınız bira kitini işçilik hariç ne kadara imal ettiğinizi bilmeniz gerekiyor. Biraz sonra okuyacağınız yazıdaki fiyatlar 01.09.2018 tarihinde alınmıştır.

 

Şimdi bir önceki yazımızdaki gibi koşulları teker teker sıralayalım. Gene standart muntons pilsner kit analizi yapacağız.

 

 

1. Koşul Muntons pilsner (1 kg sofra şekeri ile)

 

Önce harcanmayan demirbaş listesi maliyetimiz var onu yazıyoruz. Tüm gerekli profesyonel malzemeler alınmıştır.

 

Demirbaş Miktar Maliyet (TL) Toplam Maliyet (TL)
Bira yapım seti 1 160 160
Akvaryum termometresi 1 20 20
Daldırma Termometre 1 20 20
Yoğunluk ölçer 1 43 43
Şişe 92 0,25 23
Soğutma Çantası 1 110 110
Arındırma Fıskiyesi 1 45 45
Şişe Ağacı (88 Şişelik) 1 80 80
Basınçlı Yıkama 1 100 100
Musluk adaptörü 1 10 10
toplam 611

 

İkinci olarak harcanabilir malzemelerin listesi vardır.

Malzeme Miktar Maliyet (TL) Toplam Maliyet (TL)
pilsner kiti 1 89,9 89,9
toz şeker (kg) 1 4,95 4,95
Şeker Şişeleme(g) 4 0,0049 0,0196
Su (litre) 23 0,4 9,2
Kapak 1 0,08 0,08
star san arındırıcı (ml) 6 0,25 1,5
pwb temizleyici (g) 10 0,15 1,5
toplam 107,15

 

İlk biranın maliyeti = (Malzeme+Demirbaş)/(yapılan şişe adedi)

İlk biranın maliyeti= 15.61 TL

Herhangi bir zamanda biranın maliyeti

 ((Malzeme1+Malzeme2+…)+Demirbaş) / (yapılan şişe adedi)

 

Yapım Sırası Şişe Sayısı Toplam Masraf (TL) Birim Maliyet (TL)
1 46 718,15 15,61
2 92 825,30 8,97
3 138 932,45 6,76
4 184 1039,60 5,65
5 230 1146,75 4,99
6 276 1253,90 4,54
7 322 1361,05 4,23
8 368 1468,20 3,99
9 414 1575,35 3,81
10 460 1682,50 3,66
11 506 1789,65 3,54
12 552 1896,80 3,44
13 598 2003,94 3,35
14 644 2111,09 3,28
15 690 2218,24 3,21
16 736 2325,39 3,16
17 782 2432,54 3,11
18 828 2539,69 3,07
19 874 2646,84 3,03
20 920 2753,99 2,99
21 966 2861,14 2,96
22 1012 2968,29 2,93
23 1058 3075,44 2,91
24 1104 3182,59 2,88
25 1150 3289,74 2,86
26 1196 3396,89 2,84
27 1242 3504,04 2,82
28 1288 3611,19 2,80
29 1334 3718,34 2,79
30 1380 3825,49 2,77
31 1426 3932,64 2,76
32 1472 4039,79 2,74
33 1518 4146,94 2,73
34 1564 4254,09 2,72
35 1610 4361,24 2,71
36 1656 4468,39 2,70
37 1702 4575,54 2,69
38 1748 4682,68 2,68
39 1794 4789,83 2,67
40 1840 4896,98 2,66
41 1886 5004,13 2,65
42 1932 5111,28 2,65
43 1978 5218,43 2,64
44 2024 5325,58 2,63
45 2070 5432,73 2,62
46 2116 5539,88 2,62
47 2162 5647,03 2,61
48 2208 5754,18 2,61
49 2254 5861,33 2,60
50 2300 5968,48 2,59
ortalama 3,52

 

2300 şişe sonra şişe başına maliyet  2,59 TL

Ortalama şişe başına maliyet 3,52 TL

 

Yapım Sırası Şişe Sayısı Toplam Masraf (TL) Birim Maliyet (TL)
1 46 718,15 15,61
2 92 825,30 8,97
3 138 932,45 6,76
4 184 1039,60 5,65
5 230 1146,75 4,99
6 276 1253,90 4,54
7 322 1361,05 4,23
8 368 1468,20 3,99
9 414 1575,35 3,81
10 460 1682,50 3,66
ortalama 6,22

 

İlk 10 kit yapışımızda şişe başı maliyet 3,66 TL

Ortalama şişe başı bira maliyeti: 6,22 TL

 

Şimdi ikinci senaryoya bakacağız yani kuru malt özü ve lager maya ile hesaplama

 

 

2. Koşul Muntons pilsner (Kuru Malt özü ve lager maya ile)

 

Önce harcanmayan demirbaş listesi maliyetimiz var onu yazıyoruz. Tüm gerekli profesyonel malzemeler alınmıştır.

 

Demirbaş Adet Maliyet (TL) Toplam Maliyet (TL)
Bira yapım seti 1 160 160
Akvaryum termometresi 1 20 20
Daldırma Termometre 1 20 20
Yoğunluk ölçer 1 43 43
Şişe 92 0,25 23
Soğutma Çantası 1 110 110
Arındırma Fıskiyesi 1 45 45
Şişe Ağacı (88 Şişelik) 1 80 80
Basınçlı Yıkama 1 100 100
Musluk adaptörü 1 10 10
toplam 611

 

İkinci olarak harcanabilir malzemelerin listesi vardır.

 

Malzeme Miktar Maliyet (TL) Toplam Maliyet (TL)
pilsner kiti 1 89,9 89,9
Orta kuru malt özü 2 28 56
Şeker Şişeleme(g) 4 0,0049 0,0196
Su (litre) 23 0,4 9,2
Kapak 1 0,08 0,08
star san arındırıcı (ml) 6 0,25 1,5
pwb temizleyici (g) 10 0,15 1,5
W-34/70 Lager Bira Mayası 2 36 72
toplam 230,20

 

İlk biranın maliyeti= 18,29


İlk biranın maliyeti
= (Malzeme+Demirbaş)/(yapılan şişe adedi)

 

Herhangi bir zamanda biranın maliyeti

 ((Malzeme1+Malzeme2+…)+Demirbaş) / (yapılan şişe adedi)

 

Yapım Sırası Şişe Sayısı Toplam Masraf (TL) Birim Maliyet (TL)
1 46 841,20 18,29
2 92 1071,40 11,65
3 138 1301,60 9,43
4 184 1531,80 8,32
5 230 1762,00 7,66
6 276 1992,20 7,22
7 322 2222,40 6,90
8 368 2452,60 6,66
9 414 2682,80 6,48
10 460 2913,00 6,33
11 506 3143,20 6,21
12 552 3373,40 6,11
13 598 3603,59 6,03
14 644 3833,79 5,95
15 690 4063,99 5,89
16 736 4294,19 5,83
17 782 4524,39 5,79
18 828 4754,59 5,74
19 874 4984,79 5,70
20 920 5214,99 5,67
21 966 5445,19 5,64
22 1012 5675,39 5,61
23 1058 5905,59 5,58
24 1104 6135,79 5,56
25 1150 6365,99 5,54
26 1196 6596,19 5,52
27 1242 6826,39 5,50
28 1288 7056,59 5,48
29 1334 7286,79 5,46
30 1380 7516,99 5,45
31 1426 7747,19 5,43
32 1472 7977,39 5,42
33 1518 8207,59 5,41
34 1564 8437,79 5,40
35 1610 8667,99 5,38
36 1656 8898,19 5,37
37 1702 9128,39 5,36
38 1748 9358,58 5,35
39 1794 9588,78 5,34
40 1840 9818,98 5,34
41 1886 10049,18 5,33
42 1932 10279,38 5,32
43 1978 10509,58 5,31
44 2024 10739,78 5,31
45 2070 10969,98 5,30
46 2116 11200,18 5,29
47 2162 11430,38 5,29
48 2208 11660,58 5,28
49 2254 11890,78 5,28
50 2300 12120,98 5,27
ortalama 6,20

 

Senaryoda da 2300 şişe sonunda ancak 5,27 TL’ye ulaşabildik.

Ortalama bira fiyatı 6,2 TL

 

 

Yapım Sırası Şişe Sayısı Toplam Masraf (TL) Birim Maliyet (TL)
1 46 841,20 18,29
2 92 1071,40 11,65
3 138 1301,60 9,43
4 184 1531,80 8,32
5 230 1762,00 7,66
6 276 1992,20 7,22
7 322 2222,40 6,90
8 368 2452,60 6,66
9 414 2682,80 6,48
10 460 2913,00 6,33
ortalama 8,89

 

İlk 10 kit yapılışında şişe başı maliyet yaklaşık 6,33 TL

Ortalama şişe maliyeti  8,89 TL

 

Yazıyı beğendiniz mi?

Yıldızın üstüne tıklayın

Puan / 5. kaç kişi puanladı:

Daha fazlası için

Sosyal medyada bizi takip edin

 

 

Daha fazlası için Facebook Sayfasını Beğenin:

Kimler Neler Demiş?

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  Subscribe  
Bildir
error: Content is protected !!