Bilindiği üzere modern bira üretim teknikleri eski Mısır’da şekillenmiştir. Mısırlılar tarih boyunca bira yapımcısı olarak görülüyorlardı aslında ünleri biranın mucitleri Sümerlileri bile gölgede bırakmıştı. İçkiyle arası iyi olmayan Yunanlılar daha çok eserlerinde hep Mısır’dan bahsedip Mezopotamyalıları görmezden gelmiştir. Yunan Generali…
Bira Tanrıların Bir Hediyesi Efsaneye göre bira insanlara ölümden sonra tekrar dirilen tanrı Osiris tarafından hediye edildi. Bu Birada Şerbetçi Otu Yok Eski ve ilkel biralarda şerbetçi otu yok, şerbetçi otu kullanımı kayıtları ilk 13. Yüzyılda başlıyor. Dolayısıyla eski…
Kadeh kaldırma ve kadeh tokuşturmak daha çocukken gördüğümüz ve tokalaşmak, selamlaşmak gibi yadırgamadığımız ama genelde kökenini de sorgulamadığımız bir eylemdir. Biraz batının bir eylemidir filmlerde şahit olmuşsunuzdur soylu veya nüfus sahibi biri kalkar ve: ”Kadehimi büyük savaşçı Akhilleus için…
Ülke: İngiltere Üretici: Wychwood Brewery Tür: Porter Alkol: %5 Tadım Şekli: Şişeden Porter deyince akla en son gelen markalardan biri olabilir ama biz tabii ki Wychwood Birahanesi ürünleri sevdiğimiz için bu Black Wych birasına tadım notu ekledik. Gene Hobgoblin Ruby gölgesinde kalan ve…
Ülke: İngiltere Üretici: Wychwood Brewery Tür: İngiliz Golden Pale Ale Alkol: %4.2 Tadım Şekli: Şişeden Hobgoblin deyince akla ilk gelen tür Hobgoblin Ruby birasıdır. Ama burada başka bir Hobgoblin birasından bahsedeceğiz: Hobgoblin Gold. Esasen hafif bir altın sarısı pale ale olarak karşımıza çıkıyor bu…
Ülke: İngiltere Üretici: Wychwood Brewery Tür: İngiliz Brown Ale (kendi tabirleriyle Ruby Ale) Alkol: %5.2 Tadım Şekli: Fıçıdan Bir kere kaliteli bira içtiyseniz eski alışkanlıklarınızı bırakmaya başlayıp arayışa girersiniz. Hobgoblin Tadım Notları yazısı da böyle oluştu. Ne yazık ki tat konusunda benim…
Ülke: Belçika Üretici: Boostels Brewery Tür: Belçika Strong Amber Ale Alkol: %8.4 Tadım Şekli: Şişeden Kwak Nedir? Kwak’ın Tarihi – Kwak Tadım Notları Kwak belki de en göze çarpan Belçika biralarından biridir. Nedir Kwak’ı bu kadar özel yapan? Sadece Kwak bardağı mı?…
Güzel kaliteli bira içmek ve aynı kalitede müzik dinlemek istiyorsunuz. İstanbul’da gidilecek en iyi blues rock barlar yazımızı sizin için yayınlıyoruz. 1) Kum Saati Blues – Taksim Asmalımescit’te bulunan bir blues bardır, biraz küçüktür ama mekân…
Oktoberfest Türkiye’de az yerde ve etkinlikle kutlanmakla beraber kendi birasını da üreten Populist her sene çeşitli etkinlikler düzenliyor. Biz bu sene Brewmaster Table (yani bira yapım uzmanı masası diyebiliriz sanırım etkinliğin ismi İngilizce) etkinliğine katıldık. Burada Populist’in ana bira yapım…
Ev biracılığında en önemli unsur nedir diye sorsanız vereceğim cevap kesinlikle: “Kayıt Tutmak” olurdu. Evet ilk etapta önemsiz gibi durabilir hatta külfet gibi bile gelebilir. Ama kayıt tutmanın önemi zaman geçtikçe fermantasyon süresi ve sayısı arttıkça gözükmeye başlar. Tam tahılla…