Rauchbier kelimesinin tam karşılığı “duman birası” yani isli biradır ve gerçekten isli et gibi tadı vardır. Çok eski bir bira çeşidi olduğu düşünülmekte belki de tüm biraların kökeninde bu isli bira var. Bira yaparken çimlenme sürecini durdurmak için arpa…
Finlandiya kökenli bira Sahti hakkında Türkçe yazılı kaynak çok bulamadım. Açıkçası eski zamanlarda bira yapımı çok ilginç bir konu. Düşünün bugünün teknolojileri olmadan bira yapıyorlar yani evde bira yapımı hakkında konuştuğumuz çoğu konuya ters teknikler kullanabilirler. Ama bu teknikler…
Stout nedir deyince akla gelen bira profili genel olarak kavrulmuş maltlardan yapılmış siyah ve sert bir biradır. Alkol oranı %7-%8 oranında olsada Guiness gibi daha makro yapıdaki bira üreticileri için %4-%4,5 civarıdır. Yapım tekniği ve kendi içinde bile stout…
Weissbier kelimesinin birebir tercümesi “beyaz bira” anlamındadır. Buğday birası anlamına gelen Weizenbier olarak da bilinir gerçi bu kavramlar geçmişte farklıdır. Lagerler gibi bu tipin de birçok alt kategorileri vardır, belki de en popüler türü “Hefeweizen” yani mayalı biradır, “Kristallweizen” açık…
Bira türleri en eski zamanlardan beri şekillenmiş ve tarih boyunca birçok tür iç içe geçmiştir. Genelde bira çeşitleri kullanılan mayaya göre ayrılsa da ülkesel sınıflandırma yapmayı tercih edenlerde var. Bazen de ciddi karmaşıklık çıkıyor çünkü elinizdeki birayı herhangi bir…